茶趣事

我們一般了解的下午茶，英文叫Afternoon Tea，據說是從維多利亞女王以來，逐漸在英國社交圈流行而形成的次文化；但在英國勞工階級，以及在香港還有一種說法叫High Tea，雖然中文都叫下午茶，但吃的時間和內容卻不同。
Afternoon Tea時間大約在下午2:30~5:30間，搭配大吉嶺、錫蘭、伯爵等英式紅茶，享用蛋糕、三明治、斯康等點心；High Tea是英國工人階級多在下午5:00~7:00間，作為一天辛苦的慰勞，所搭配的食物較像正餐，如熱菜、肉類沙拉、麵包、牛油、果醬等。
根據人類學家Kate Fox對英國喝茶文化的觀察研究，發現愈是勞工階級，喝的茶色愈濃，隨著社會階層的提高，所喝的茶色就愈淡。另外加奶和糖的份量也可看出社會階層，糖加得愈多，代表來自的階層愈低。不過，若喝的是"立山小種"紅茶(經松木燻製，有濃厚煙味的茶，主要產自中國福建省武夷山桐木關一帶)，不加奶和糖，則又代表可能屬於焦慮的中產階級。
然而，人對飲食的喜惡，有時並不一定與食物的本質有關，反而是與周遭的環境有很大的關係；尤其當我們在社會上感到挫折時，或許沏一杯茶可以產生很大的移情作用，讓人暫時拋卻所有的煩惱！

參考：
http://www.bbc.com/future/story/20160602-why-do-the-british-love-the-taste-of-tea-so-much